Das Cremiges Hähnchen mit Pilzen ist ein klassisches Gericht, das in vielen Haushalten für Wohlfühlmomente sorgt. Mit seiner samtigen, cremigen Sauce und zarten Hähnchenstücken ist es ein absolutes Highlight jeder Mahlzeit. Besonders hervorzuheben ist die Kombination aus Hähnchenbrustfilets und einer würzigen Pilzsauce, die nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch einfach zuzubereiten ist. Dieses Rezept vereint traditionelle Küche mit modernen Akzenten und eignet sich hervorragend für ein schnelles, aber dennoch beeindruckendes Abendessen.
Geschichte und Ursprung
Die Kombination von Hähnchen und Pilzen hat eine lange Tradition in der europäischen Küche. Besonders in der französischen Küche finden sich zahlreiche Rezepte, die diese Zutaten vereinen. In der klassischen französischen Küche wird oft eine Sahnesauce verwendet, um den Geschmack von Hähnchen und Pilzen zu ergänzen. Dieses Rezept für Cremiges Hähnchen mit Pilzen lehnt sich an diese Tradition an, bringt aber auch moderne Elemente ein, um den Gaumen auf eine besondere Art zu verwöhnen.
Zutaten
Print
Cremiges Hähnchen mit Pilzen
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
Description
Cremiges Hähnchen mit Pilzen – Ein Rezept für Genusserlebnisse
Ingredients
- 4 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 250g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 2 Esslöffel Mehl
- 1 Tasse Hühnerbrühe
- 1 Tasse Sahne
- 2 Teelöffel Dijon-Senf
- 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
Instructions
1. Hähnchenbrustfilets vorbereiten:
Beginnen Sie damit, die Hähnchenbrustfilets gründlich mit Salz und schwarzem Pfeffer zu würzen. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Legen Sie die gewürzten Hähnchenbrustfilets in die Pfanne und braten Sie sie auf jeder Seite für etwa 5-7 Minuten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Nehmen Sie die Hähnchenfilets aus der Pfanne und legen Sie sie beiseite, während Sie die Sauce zubereiten.
2. Zwiebeln und Knoblauch anbraten:
In derselben Pfanne, in der Sie das Hähnchen gebraten haben, lassen Sie 2 Esslöffel Butter schmelzen. Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie diese für etwa 2-3 Minuten, bis sie weich und leicht goldbraun sind. Dies verleiht der Sauce eine aromatische Basis.
3. Champignons und Thymian hinzufügen:
Geben Sie die in Scheiben geschnittenen Champignons und den getrockneten Thymian in die Pfanne. Braten Sie die Pilze für weitere 5 Minuten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Der Thymian ergänzt den Geschmack der Pilze und sorgt für ein zusätzliches Aroma.
4. Mehl einrühren und Sauce binden:
Streuen Sie 2 Esslöffel Mehl über die Pilze und rühren Sie gut um, bis die Pilze gleichmäßig mit dem Mehl bedeckt sind. Dies hilft, die Sauce zu binden und ihr eine cremige Konsistenz zu verleihen. Gießen Sie nach und nach 1 Tasse Hühnerbrühe hinzu, während Sie kontinuierlich rühren, um Klumpen zu vermeiden. Kochen Sie die Mischung, bis sie glatt und leicht eingedickt ist.
5. Sahne und Dijon-Senf hinzufügen:
Fügen Sie nun 1 Tasse Sahne und 2 Teelöffel Dijon-Senf hinzu. Rühren Sie gut um, damit sich der Senf gleichmäßig in der Sauce verteilt und einen feinen Geschmack verleiht. Lassen Sie die Sauce einige Minuten köcheln, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
6. Hähnchenfilets zurück in die Pfanne legen:
Legen Sie die gebratenen Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne und lassen Sie sie in der Sauce 5 Minuten köcheln. Dies ermöglicht es dem Hähnchen, die Aromen der Sauce aufzunehmen und vollständig durchzuziehen. Überprüfen Sie die Sauce und würzen Sie nach Belieben mit zusätzlichem Salz und Pfeffer.
7. Garnieren und Servieren:
Vor dem Servieren garnieren Sie das Gericht mit 1 Esslöffel frischer Petersilie, die fein gehackt ist. Diese frische Note bringt Farbe und zusätzlichen Geschmack auf den Teller. Servieren Sie das cremige Hähnchen mit Pilzen sofort, idealerweise zusammen mit Beilagen wie Reis, Kartoffeln oder frischem Brot, um die köstliche Sauce aufzunehmen.
Notes
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
Nährwerte und Portionen
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Gesamtzeit: 35 Minuten
- Kalorien: Etwa 450 kcal pro Portion
- Portionen: 4 Portionen
Fazit
Dieses cremige Hähnchen mit Pilzen ist die perfekte Wahl für ein köstliches Abendessen, das sowohl schnell zubereitet als auch geschmacklich beeindruckend ist. Mit seiner reichhaltigen und aromatischen Sauce, die perfekt zu den zarten Hähnchenbrustfilets passt, wird dieses Gericht sicherlich zu einem Favoriten in Ihrer Rezeptesammlung. Die sorgfältige Auswahl der Zutaten und die präzise Zubereitung garantieren ein kulinarisches Erlebnis, das Ihre Familie und Gäste begeistern wird.