Wenn es um Desserts geht, gibt es kaum etwas Verlockenderes als einen perfekt zubereiteten weltbester schoko-käsekuchen. Diese unwiderstehliche Kombination aus cremigem Käsekuchen und reichhaltiger Schokolade macht diesen Kuchen zu einem Highlight auf jeder Tafel. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie den besten Schoko-Käsekuchen zubereiten können, der nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch optisch ein Genuss ist.
Geschichte des Schoko-Käsekuchens
Der Käsekuchen, auch als Cheesecake bekannt, hat eine lange Tradition, die bis in das antike Griechenland zurückreicht. Ursprünglich als Opfergabe für die Götter gedacht, entwickelte sich der Käsekuchen über die Jahrhunderte zu einem beliebten Dessert in vielen Kulturen. Die moderne Variante, die wir heute kennen und lieben, hat ihren Ursprung in den USA. Der Schoko-Käsekuchen, eine verführerische Abwandlung des klassischen Käsekuchens, ist eine relativ neue Erfindung, die die süße Cremigkeit des Käsekuchens mit der intensiven, bittersüßen Note von Schokolade kombiniert.
Zutaten
Print
weltbester schoko-käsekuchen
- Total Time: 80 Minuten (plus mindestens 2 Stunden Kühlzeit)
- Yield: 12 Stücke 1x
Description
Wenn es um Desserts geht, gibt es kaum etwas Verlockenderes als einen perfekt zubereiteten Schoko-Käsekuchen. Diese unwiderstehliche Kombination aus cremigem Käsekuchen und reichhaltiger Schokolade macht diesen Kuchen zu einem Highlight auf jeder Tafel.
Ingredients
Für den Boden:
- 200 g Schokoladenkekse (z.B. Oreos)
- 100 g Butter, geschmolzen
Für die Käsemasse:
- 600 g Frischkäse (Zimmertemperatur)
- 200 g Zucker
- 3 Eier (Zimmertemperatur)
- 200 g Zartbitterschokolade, geschmolzen und leicht abgekühlt
- 200 ml Sahne
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 EL Kakaopulver (ungesüßt)
- 1 Prise Salz
Für die Schokoladenglasur:
- 150 g Zartbitterschokolade
- 100 ml Sahne
- 1 TL Butter
Instructions
Zubereitung
1. Vorbereitung des Bodens
- Schokoladenkekse zerbröseln: Die Kekse in einem Mixer fein zermahlen, bis sie die Konsistenz von Sand haben. Alternativ können Sie die Kekse in einen Gefrierbeutel legen und mit einem Nudelholz zerdrücken.
- Butter hinzufügen: Die geschmolzene Butter zu den Keksbröseln geben und gut vermischen, bis alle Brösel feucht sind.
- Boden formen: Die Keksmasse in eine Springform (26 cm Durchmesser) geben und fest am Boden andrücken. Die Form für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit der Boden fest wird.
2. Zubereitung der Käsemasse
- Frischkäse aufschlagen: Den Frischkäse in einer großen Schüssel mit einem Handmixer glatt rühren.
- Zucker hinzufügen: Nach und nach den Zucker unterrühren, bis die Masse cremig ist.
- Eier einzeln unterrühren: Die Eier einzeln hinzufügen und jedes Ei gut einarbeiten, bevor das nächste hinzugefügt wird.
- Schokolade und Sahne mischen: Die geschmolzene Schokolade und die Sahne zur Käsemasse geben und gut unterrühren.
- Kakaopulver, Vanilleextrakt und Salz hinzufügen: Diese Zutaten ebenfalls zur Masse geben und gut vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
3. Backen des Schoko-Käsekuchens
- Backofen vorheizen: Den Backofen auf 160°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Käsemasse in die Form gießen: Die vorbereitete Käsemasse auf den gekühlten Boden in der Springform geben und glattstreichen.
- Kuchen backen: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 50-60 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn die Mitte noch leicht wackelt. Die Restwärme lässt den Kuchen fest werden.
- Kuchen auskühlen lassen: Den Kuchen im ausgeschalteten Ofen bei geöffneter Tür etwa 15 Minuten abkühlen lassen, dann aus dem Ofen nehmen und vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
4. Schokoladenglasur vorbereiten
- Schokolade schmelzen: Die Zartbitterschokolade zusammen mit der Sahne in einem Wasserbad oder einer Mikrowelle schmelzen.
- Butter hinzufügen: Die Butter einrühren, bis eine glatte und glänzende Glasur entsteht.
- Kuchen glasieren: Die Glasur über den abgekühlten Käsekuchen gießen und gleichmäßig verteilen.
5. Servieren und Genießen
- Kuchen kühlen: Den Schoko-Käsekuchen für mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.
- Kuchen aus der Form lösen: Den Rand der Springform vorsichtig lösen und den Kuchen auf eine Servierplatte geben.
- Dekorieren: Nach Belieben mit frischen Beeren, gehackten Nüssen oder Schokoladenspänen dekorieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Dessert
Tipps für den perfekten Schoko-Käsekuchen:
- Raumtemperatur der Zutaten: Achten Sie darauf, dass der Frischkäse, die Eier und die Sahne Zimmertemperatur haben. Dies sorgt dafür, dass sich die Zutaten besser vermischen und eine glatte, cremige Masse entsteht.
- Langsames Schmelzen der Schokolade: Schmelzen Sie die Schokolade langsam im Wasserbad oder in der Mikrowelle bei niedriger Temperatur. So verhindern Sie, dass die Schokolade anbrennt oder klumpig wird.
- Springform vorbereiten: Um ein Ankleben des Kuchens zu vermeiden, legen Sie den Boden der Springform mit Backpapier aus und fetten Sie die Ränder leicht ein.
- Käsekuchen sanft backen: Backen Sie den Kuchen bei niedriger Temperatur und vermeiden Sie es, die Ofentür während des Backens zu öffnen. Ein Wasserbad im Ofen kann helfen, Risse im Kuchen zu vermeiden, indem es für eine gleichmäßige Hitzeverteilung sorgt.
- Abkühlen im Ofen: Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen im ausgeschalteten Ofen bei geöffneter Tür abkühlen. Dies verhindert ein plötzliches Absinken der Temperatur, das zu Rissen führen könnte.
- Geduld beim Kühlen: Lassen Sie den Kuchen ausreichend lange im Kühlschrank fest werden. Am besten stellen Sie ihn über Nacht kalt, um die optimale Konsistenz zu erreichen.
- Glasur auftragen: Wenn die Glasur zu dick ist, können Sie sie leicht erwärmen, um sie besser verteilen zu können. Gießen Sie die Glasur langsam über den Kuchen und verteilen Sie sie gleichmäßig.
- Dekoration: Für eine besondere Note können Sie den Kuchen mit frischen Beeren, gehackten Nüssen oder Schokoladenspänen dekorieren. Das sorgt nicht nur für einen optischen Hingucker, sondern auch für zusätzlichen Geschmack.
Fazit
Dieser Schoko-Käsekuchen ist das perfekte Dessert für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen. Die Kombination aus cremigem Käsekuchen und reichhaltiger Schokolade wird jeden Schokoladenliebhaber begeistern. Folgen Sie diesem Rezept Schritt für Schritt, und Sie werden einen Kuchen zaubern, der nicht nur optisch beeindruckt, sondern auch geschmacklich unvergesslich ist.