Der omas käsekuchen ohne boden thermomix ist ein Klassiker der deutschen Backkunst, der durch seine cremige Konsistenz und den vollmundigen Geschmack überzeugt. Dieser Kuchen kommt ganz ohne Mürbeteig aus und ist daher besonders leicht und fluffig. Der Thermomix macht die Zubereitung dieses leckeren Kuchens zu einem Kinderspiel. Ursprünglich ein Rezept aus Großmutters Küche, wird dieser Käsekuchen immer wieder neu entdeckt und erfreut sich großer Beliebtheit – und das zurecht! Lassen Sie sich von unserem detaillierten Rezept inspirieren und zaubern Sie einen Käsekuchen, der garantiert alle begeistern wird.
Geschichte des Käsekuchens ohne Boden
Der Käsekuchen hat eine lange Tradition und findet sich in verschiedenen Variationen in den Küchen weltweit wieder. Die Version ohne Boden stammt ursprünglich aus Deutschland und wurde besonders in den 50er und 60er Jahren bekannt. Durch die Vereinfachung der Rezeptur und das Weglassen des Bodens wurde dieser Kuchen zu einem beliebten Gebäck, das schnell zubereitet werden kann. Unsere Großmütter liebten diesen Kuchen, weil er mit wenigen Zutaten auskam und dennoch reich an Geschmack war. Heute ist der Käsekuchen ohne Boden ein echter Evergreen, der bei keinem Kaffeeklatsch fehlen darf.
Zutaten
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omas käsekuchen ohne boden thermomix
- Total Time: ca. 2,5 Stunden
- Yield: 12 Stücke 1x
Description
Der Käsekuchen ohne Boden ist ein Klassiker der deutschen Backkunst, der durch seine cremige Konsistenz und den vollmundigen Geschmack überzeugt. Dieser Kuchen kommt ganz ohne Mürbeteig aus und ist daher besonders leicht und fluffig.
Ingredients
Für einen Käsekuchen (Ø 26 cm) benötigen Sie:
- 1 kg Quark (20% Fettanteil) – sorgt für die klassische Cremigkeit
- 200 g Zucker – für die perfekte Süße
- 1 Päckchen Vanillezucker – bringt ein wunderbares Aroma
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver – dient als Bindemittel
- 5 Eier (Größe M) – für die ideale Konsistenz
- 150 g Butter, zimmerwarm – verleiht dem Kuchen einen zarten Geschmack
- 1 Prise Salz – hebt die Aromen hervor
- Abrieb einer Bio-Zitrone – für eine frische Note
- 50 ml Sahne – für noch mehr Geschmeidigkeit
Instructions
Zubereitung Schritt für Schritt im Thermomix
1. Vorbereitung der Backform
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Fetten Sie eine Springform (Ø 26 cm) gründlich ein und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl, damit sich der Kuchen später gut löst.
2. Quarkmasse im Thermomix herstellen
- Geben Sie die Butter in den Thermomix und schlagen Sie sie für 30 Sekunden auf Stufe 4 cremig.
- Fügen Sie den Zucker, Vanillezucker und die Prise Salz hinzu und mixen Sie alles für 20 Sekunden auf Stufe 4.
- Geben Sie nach und nach die Eier durch die Deckelöffnung hinzu und mixen Sie dabei weiter für 1 Minute auf Stufe 3.
- Fügen Sie den Quark, das Vanillepuddingpulver und die Sahne hinzu und vermengen Sie alles für 1 Minute auf Stufe 4, bis eine homogene Masse entsteht.
- Zum Schluss den Zitronenabrieb hinzufügen und nochmals kurz auf Stufe 3 untermixen.
3. Backen des Käsekuchens
- Gießen Sie die Quarkmasse in die vorbereitete Springform und streichen Sie die Oberfläche glatt.
- Backen Sie den Kuchen auf mittlerer Schiene für 60-70 Minuten. Wenn der Kuchen zu schnell bräunt, können Sie ihn nach 40 Minuten mit Alufolie abdecken.
- Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen bei leicht geöffneter Ofentür auskühlen, um ein Einsinken zu verhindern.
4. Servieren und Genießen
Sobald der Kuchen komplett abgekühlt ist, kann er aus der Form gelöst und serviert werden. Omas Käsekuchen ohne Boden schmeckt pur fantastisch, kann aber auch mit Puderzucker bestäubt
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 60-70 Minuten
- Category: Kuchen, Dessert
Tipps für den perfekten Käsekuchen ohne Boden
- Quarkqualität: Achten Sie darauf, einen Quark mit einem Fettanteil von mindestens 20 % zu verwenden. So wird der Kuchen besonders saftig.
- Ruhen lassen: Lassen Sie den Kuchen vor dem Anschneiden vollständig auskühlen. Am besten schmeckt er, wenn er einige Stunden im Kühlschrank durchziehen konnte.
- Variationen: Für eine fruchtige Note können Sie auch klein geschnittene Mandarinen oder Rosinen unter die Quarkmasse heben.
Mit diesem Rezept holen Sie sich ein Stück Tradition und Genuss nach Hause – ein einfacher, aber unglaublich leckerer Käsekuchen, der immer gelingt!
Fazit:
Omas Käsekuchen ohne Boden ist ein zeitloser Klassiker, der durch seine einfache Zubereitung und den unvergleichlich cremigen Geschmack besticht. Dank des Thermomix wird die Herstellung der Quarkmasse zum Kinderspiel, und das Weglassen des Bodens spart nicht nur Zeit, sondern sorgt auch für eine leichte, zartschmelzende Konsistenz. Mit diesem Rezept zaubern Sie einen Käsekuchen, der Groß und Klein begeistert und jedem Kaffeetisch eine nostalgische Note verleiht. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie ein Stück deutsche Backtradition – einfach, lecker und immer ein Genuss!