Der laktosefreie Käsekuchen ohne Boden ist ein Klassiker der deutschen Backkunst, der immer mehr an Beliebtheit gewinnt – vor allem bei Menschen, die auf Laktose verzichten müssen oder einfach ein leichteres Dessert bevorzugen. Dieser Käsekuchen überzeugt durch seine cremige Konsistenz, die zarte Süße und das angenehme Zitronenaroma. laktosefreier käsekuchen ohne boden den klassischen Mürbeteigboden kommt dieser Kuchen ganz ohne unnötige Kalorien aus und ist zudem kinderleicht zuzubereiten. Egal, ob für Kaffeekränzchen, Geburtstagsfeiern oder einfach als kleiner Genuss zwischendurch – dieser Käsekuchen passt immer!
Die Geschichte des Käsekuchens
Käsekuchen gehört zu den ältesten Kuchenarten überhaupt. Schon die alten Römer kannten Rezepte, die mit Quark oder Frischkäse zubereitet wurden. Der moderne Käsekuchen, wie wir ihn heute kennen, wurde jedoch erst im 18. Jahrhundert populär und hat seitdem zahlreiche Variationen erfahren. Die Version ohne Boden ist besonders für diejenigen geeignet, die auf Gluten oder Laktose verzichten möchten, ohne dabei auf den vollen Geschmack zu verzichten. Mit laktosefreien Produkten können auch Menschen mit Laktoseintoleranz diesen Klassiker ohne Bedenken genießen.
Zutaten
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laktosefreier käsekuchen ohne boden
- Total Time: ca. 75 Minuten
- Yield: 12 Stücke 1x
Description
Der laktosefreie Käsekuchen ohne Boden ist ein Klassiker der deutschen Backkunst, der immer mehr an Beliebtheit gewinnt – vor allem bei Menschen, die auf Laktose verzichten müssen oder einfach ein leichteres Dessert bevorzugen. Dieser Käsekuchen überzeugt durch seine cremige Konsistenz, die zarte Süße und das angenehme Zitronenaroma.
Ingredients
Für eine Springform mit 26 cm Durchmesser benötigen Sie:
- 750 g laktosefreier Quark (20 % Fettanteil)
- 200 g laktosefreier Frischkäse
- 150 g Zucker oder eine laktosefreie Zuckeralternative
- 4 Eier (Größe M)
- 1 Päckchen Vanillezucker oder das Mark einer Vanilleschote
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (laktosefrei)
- 150 ml laktosefreie Sahne
- 1 Bio-Zitrone (Abrieb und Saft)
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
Optional:
- Puderzucker zum Bestäuben
- Frische Beeren oder Fruchtkompott zum Servieren
Instructions
Heizen Sie den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine Springform (26 cm) mit etwas laktosefreier Butter oder Öl ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus. Das erleichtert später das Herauslösen des Kuchens.
In einer großen Rührschüssel den laktosefreien Quark und den Frischkäse cremig rühren. Anschließend den Zucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb und den Saft der Zitrone hinzugeben und gut vermischen. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten eine homogene Masse bilden.
Schlagen Sie die Eier einzeln in die Masse und rühren Sie diese gründlich unter. Anschließend das Vanillepuddingpulver sowie das Backpulver in die Mischung sieben und gut einarbeiten. Die Puddingmischung sorgt für die perfekte Konsistenz des Kuchens.
Die laktosefreie Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Durch die Sahne wird der Käsekuchen besonders luftig und leicht.
Füllen Sie die fertige Quarkmasse in die vorbereitete Springform und streichen Sie die Oberfläche glatt. Klopfen Sie die Form leicht auf die Arbeitsfläche, um eventuelle Luftblasen zu entfernen.
Schieben Sie die Springform auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens und backen Sie den Käsekuchen für etwa 50-60 Minuten. Falls der Kuchen zu stark bräunen sollte, können Sie ihn nach etwa 30 Minuten mit Alufolie abdecken. Der Kuchen ist fertig, wenn die Oberfläche goldbraun ist und der Kuchen leicht aufgegangen ist.
Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn in der Form vollständig auskühlen. Erst danach vorsichtig aus der Form lösen. Vor dem Servieren können Sie den Käsekuchen optional mit etwas Puderzucker bestäuben und mit frischen Beeren garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 50-60 Minuten
- Category: Kuchen, Dessert
Tipps für den perfekten laktosefreien Käsekuchen
- Langsam abkühlen lassen: Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen im leicht geöffneten Ofen auskühlen, um ein Einsinken zu verhindern.
- Variationen: Verfeinern Sie den Kuchen mit verschiedenen Aromen wie Mandeln oder Kokosraspeln.
- Aufbewahrung: Der Käsekuchen hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und bleibt dabei schön saftig.
Dieser laktosefreie Käsekuchen ohne Boden ist nicht nur eine Wohltat für den Gaumen, sondern auch kinderleicht zuzubereiten. Perfekt für jeden Anlass und garantiert ein Highlight auf jeder Kaffeetafel!
Fazit
Der laktosefreie Käsekuchen ohne Boden ist eine ideale Wahl für alle, die auf Laktose verzichten möchten, ohne dabei auf Genuss zu verzichten. Mit seiner cremigen Konsistenz, dem feinen Zitronenaroma und der einfachen Zubereitung ist er ein Highlight auf jeder Kaffeetafel. Egal ob für besondere Anlässe oder einfach als süßer Snack zwischendurch – dieser Kuchen überzeugt durch Geschmack und Leichtigkeit. Dank seiner laktosefreien Zutaten können ihn auch Menschen mit Laktoseintoleranz bedenkenlos genießen. Ein Muss für alle Käsekuchenliebhaber!